Mejillones cocidos: qué aporta una porción

Los mejillones suelen llegar a la mesa como un plato para compartir, sin pensar mucho en lo que traen además del sabor a mar. Esa carne pequeña concentra selenio y zinc, minerales que el cuerpo necesita cada día y que casi nunca se nombran en la cocina.

Un plato de mejillones aporta más selenio que un huevo duro y más zinc que una porción de salmón cocido. El selenio ayuda a las enzimas que cuidan la célula del desgaste diario, y el zinc entra en cientos de procesos, desde cerrar heridas hasta sentir bien los sabores.

Conviene pensarlos para una cena de fin de semana, con tiempo de cocinarlos al vapor y comerlos recién abiertos, con su jugo y un poco de limón. Mañana, si pasas por la pescadería, llévate un puñado para la mesa.