Maní: qué aporta una porción
7,9 gde grasas monoinsaturadas por 30 G
Agarras un puñado de maní sin pensarlo mucho, parada frente a la alacena, y ese gesto simple te da, sobre todo, grasa buena, la misma familia que la del aceite de oliva.
Piensa en el chorrito de aceite de oliva que usas para la ensalada: eliges una grasa monoinsaturada en vez de otras más pesadas. Buena parte de la grasa del maní es justamente esa, el ácido oleico. Y como toda grasa, rinde más energía por gramo que las proteínas, por eso con poco te sientes satisfecho.
El maní cae bien a media tarde, cuando el hambre aprieta antes de la cena. Mañana, cambia la bolsa de papas fritas por un puñado de maní tostado sin sal y fíjate cómo te sienta.
Qué aporta maní
Por porción de 30 G.
- 7,9 g de grasas monoinsaturadas, el ácido oleico
- 14,8 g de grasas totales, entre mono y poliinsaturadas
- de cómo la grasa saturada eleva el colesterol ldl
- de calorías que aporta la grasa por gramo
- de maní que se disfruta tostado y sin sal
Salsa de mani casera
Ingredientes
- Una taza de mani tostado sin sal
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Una cucharada de aceite
- Media taza de leche
- Una pizca de sal
- Una pizca de aji en polvo, si te gusta picante
Preparación
- Picas la cebolla y el ajo en trozos pequenos y los doras en una sarten con el aceite a fuego medio hasta que esten suaves.
- Pones el mani, la cebolla y el ajo dorados en la licuadora junto con la leche.
- Licuas hasta tener una salsa espesa y cremosa; si queda muy densa, agregas un chorrito de agua.
- Pruebas, ajustas la sal y el aji, y sirves la salsa sobre papas cocidas, huevo duro o verduras al vapor.
Fuente: USDA FoodData Central; NASEM; EFSA.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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