Bacalao cocido: qué aporta una porción

El bacalao suele quedar en el fondo del congelador hasta que alguien decide hacer algo con él. Cuando por fin lo cocinas, te está dando selenio, un mineral que el cuerpo necesita en pequeñas dosis pero sin descanso.

Esa cantidad de selenio en una porción de bacalao es casi el triple que la que te da un huevo duro, una diferencia que lo vuelve una fuente confiable del mineral. Mientras el filete se dora en la plancha, va concentrando un nutriente que trabaja silencioso en las defensas de cada célula.

Vale la pena sumarlo al menú al menos una vez por semana, ya sea al horno, en guiso o en buñuelos. Esta semana, prueba cocinarlo simple, con aceite de oliva y limón, y dale a tu plato ese empujón de selenio que tanto le gusta al cuerpo.