Semillas de girasol crudas: qué aporta una porción
0,4 mgde vitamina B6: como dos tazas de garbanzos cocidos por 30 G
Esas semillas de girasol que quedan guardadas en la alacena, para picar entre horas o tirarlas sobre una ensalada, cargan más de lo que parece: en un puñado hay un buen aporte de vitaminas del grupo B, las que el cuerpo usa todos los días para funcionar.
Piensa en la energía que necesitas para levantarte, cocinar, caminar hasta el trabajo: ahí entra la tiamina, que ayuda a sacar provecho de los hidratos de carbono que comes. Y la vitamina B6 de un puñado de semillas equivale a lo que te daría comerte dos tazas de garbanzos cocidos, nada menos.
Son ideales para esos días en que el plato principal es liviano y necesitas sumar algo con sustancia, sin complicarte. Mañana, prueba agregar un puñado a tu desayuno o a la ensalada del almuerzo.
Qué aporta semillas de girasol crudas
Por porción de 30 G.
- 0,4 mg de vitamina B6: como dos tazas de garbanzos cocidos
- 2,5 mg de niacina (B3), clave en el metabolismo diario
- de tiamina: ayuda a sacar energía de los carbohidratos
- de niacina: el cuerpo la fabrica desde la proteína
- de tiamina: se pierde algo al tostar o remojar las semillas
Pan plano de semillas de girasol
Ingredientes
- Una taza de semillas de girasol crudas
- Una taza de harina integral
- Media cucharadita de sal
- Media taza de agua tibia
- Una cucharada de aceite
Preparación
- Muele la mitad de las semillas de girasol hasta obtener un polvo grueso.
- En un bowl mezcla el polvo de semillas con la harina, la sal y las semillas enteras restantes.
- Agrega el agua tibia y el aceite y amasa hasta formar una masa uniforme.
- Divide la masa en bolitas y aplasta cada una con las manos o un rodillo hasta dejarla fina.
- Cocina cada disco en una sarten caliente sin aceite, unos dos minutos por lado, hasta que tome color dorado.
Fuente: USDA FoodData Central; NASEM, tablas DRI.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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