Soja cocida: qué aporta una porción
8,8 mgde hierro: casi el doble que una taza de garbanzos cocidos por UNA TAZA COCIDA - 172 g
La dejas para el final de la olla, como si fuera un relleno más, pero la soja cocida trae lo suyo: una taza aporta hierro, el mineral que ayuda a que la sangre lleve oxígeno a donde hace falta.
Ese hierro es del tipo vegetal, el que no entra solo como el de la carne, sino que necesita una mano: la vitamina C de la misma comida lo empuja. Aun así, una taza de soja tiene casi el doble de hierro que la misma cantidad de garbanzos cocidos.
Va bien en un guiso de la semana o en una ensalada que se arma rápido. Mañana, si la tienes en la alacena, suma un puñado a la olla y acompáñala con algo cítrico.
Qué aporta soja cocida
Por porción de UNA TAZA COCIDA - 172 g.
- 8,8 mg de hierro: casi el doble que una taza de garbanzos cocidos
- de hierro vegetal: necesita ayuda para absorberse bien
- de hierro vegetal: la vitamina c ayuda a absorberlo mejor
- de preparacion: se cocina sola o junto con otros granos
- de consumo: aparece en guisos, ensaladas y salteados
Fuente: USDA FoodData Central; NASEM, tablas DRI.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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