Semillas de chía: qué aporta una porción
9,6 gde fibra: mas del triple que un higo fresco mediano por 30 g
Las semillas de chía se compran con buenas intenciones y después se quedan quietas en la alacena. Basta un puñado, unas dos cucharadas, para sumar una fibra que pocos alimentos del mismo tamaño pueden igualar.
Esa fibra no se digiere: pasa entera por el estómago y el intestino, haciendo dos trabajos distintos. Una parte forma un gel que hace más lenta la digestión, como si el estómago vaciara su contenido con más calma. La otra le da volumen a lo que comiste, y dos cucharadas de chía tienen más del triple de fibra que un higo fresco mediano.
Es un buen compañero del desayuno, remojada en agua o leche hasta volverse un gel espeso, o mezclada en la ensalada del mediodía. Mañana, prueba dejarla reposar unos minutos antes de comerla.
Qué aporta semillas de chía
Por porción de 30 g.
- 9,6 g de fibra: mas del triple que un higo fresco mediano
- de fibra que no se digiere, solo atraviesa el intestino
- de fibra soluble que forma un gel en el estomago
- de fibra insoluble que le da volumen al bolo alimenticio
- de chia que se remoja en agua hasta formar un gel espeso
Pan plano de semillas de girasol
Ingredientes
- Una taza de semillas de girasol crudas
- Una taza de harina integral
- Media cucharadita de sal
- Media taza de agua tibia
- Una cucharada de aceite
Preparación
- Muele la mitad de las semillas de girasol hasta obtener un polvo grueso.
- En un bowl mezcla el polvo de semillas con la harina, la sal y las semillas enteras restantes.
- Agrega el agua tibia y el aceite y amasa hasta formar una masa uniforme.
- Divide la masa en bolitas y aplasta cada una con las manos o un rodillo hasta dejarla fina.
- Cocina cada disco en una sarten caliente sin aceite, unos dos minutos por lado, hasta que tome color dorado.
Fuente: USDA FoodData Central; NASEM, tablas DRI.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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