Frijol rojo cocido: qué aporta una porción

El frijol rojo suele quedar guardado en la alacena para el día que haya tiempo de cocinar algo con más calma, y cuando por fin llega a la olla trae un hierro que vale la pena conocer.

Ese hierro es distinto al de la carne: no entra solo al cuerpo, necesita compañía. Por eso una taza de frijol rojo junto a un poco de limón o tomate trabaja mejor que esa misma taza sola, y aporta más hierro que una taza de garbanzos cocidos.

Tiene sentido pensarlo para el almuerzo de un día de semana, cuando se busca algo que rinda y llene sin complicaciones. Mañana, al armar el plato, prueba sumarle un chorrito de limón y mira cómo cambia la combinación.