Papa al horno con cáscara: qué aporta una porción
0,5 mgde vitamina B6: tanto como dos y media tazas de garbanzos por 1 MEDIANA - 173 g
La papa muchas veces se pela antes de cocinarla sin pensarlo dos veces, y con eso se va buena parte de lo que trae: horneada con cáscara, una papa mediana aporta potasio y vitamina B6 en cantidades que valen la pena.
Ese potasio no es un dato suelto: el cuerpo lo usa para contrapesar el sodio, y una papa con cáscara llega a tener casi el doble que media palta. La B6, por su parte, anda metida en decenas de reacciones que arman proteínas y neurotransmisores, trabajo silencioso que una papa entera ayuda a sostener.
Conviene comerla entera, con esa cáscara que normalmente termina en la basura, sobre todo en una cena simple de un día de semana. Mañana, cuando hornees papas, dejale la cáscara puesta y cométela así.
Qué aporta papa al horno con cáscara
Por porción de 1 MEDIANA - 173 g.
- 0,5 mg de vitamina B6: tanto como dos y media tazas de garbanzos
- 926 mg de potasio: tanto como casi dos paltas
- de B6: participa en más de cien reacciones del metabolismo
- de potasio: ayuda a que el riñón elimine sodio
- de potasio: se asocia con menor presión arterial
Papa al horno con cascara
Ingredientes
- cuatro papas medianas
- dos cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- una cucharadita de romero o paprika
Preparación
- Lava bien las papas con cepillo y seca con un pano limpio
- Pincha cada papa varias veces con un tenedor
- Frota las papas con aceite y espolvorea sal, pimienta y romero
- Coloca las papas en una bandeja y hornea a temperatura media alta hasta que al pinchar con un tenedor entren facil
- Deja reposar unos minutos antes de cortar por la mitad y servir
Fuente: USDA FoodData Central; OMS; NASEM (tablas DRI).
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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