9 beneficios de la quinoa y su betaína para tu digestión
La betaína es un compuesto que tu cuerpo usa para proteger a las células cuando pierden agua, como cuando pasas calor o haces ejercicio. Casi nadie la nombra, pero está presente en un grano que seguro tienes en la alacena: la quinoa.
Piensa en la célula como una olla con agua: cuando el calor la reduce, la betaína actúa como un amortiguador que evita que la concentración interna se desequilibre. La quinoa guarda más de seiscientos miligramos de este compuesto por cada cien gramos, una cifra que supera a muchos alimentos que sí suelen mencionarse.
Una taza de quinoa cocida basta para una ración generosa de este compuesto, además de fibra que ayuda al tránsito y proteína completa, algo poco común en un grano. La próxima vez que armes tu plato, cambia el arroz blanco por quinoa cocida.
Lo que aporta quinoa
- Aporta betaína. Más de 600 mg de betaína por cada 100 gramos, un compuesto que ayuda a la célula a mantener su equilibrio de agua.
- Rica en fibra. Su fibra dietética favorece el tránsito intestinal y la sensación de saciedad después de comer.
- Proteína completa. Contiene los nueve aminoácidos esenciales, algo poco frecuente en un grano.
- Aporta hierro. El hierro vegetal de la quinoa participa en el transporte de oxígeno en la sangre.
- Fuente de magnesio. El magnesio colabora con la función muscular y nerviosa normal.
- Sin gluten. Es naturalmente libre de gluten, una alternativa a los cereales tradicionales.
- Aporta folato. El folato contribuye a la formación normal de células sanguíneas.
- Compuestos vegetales. Contiene quercetina y kaempferol, compuestos vegetales con actividad antioxidante.
- Energía sostenida. Sus carbohidratos complejos liberan energía de forma gradual a lo largo del día.
Fuente: USDA Database for the Choline Content of Common Foods.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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