Espinaca cocida y escurrida: qué aporta una porción
263 mcgde folato por UNA TAZA COCIDA - 180 g
La espinaca cocida suele terminar como el relleno verde de la tarta o el acompañante que nadie elige primero, pero una taza de ella guarda vitamina K1, folato y vitamina A en cantidades que ningún otro verde común alcanza.
Esa taza tiene más del triple de vitamina K1 que una porción de lechuga romana, y aporta potasio en una cantidad parecida a una porción y media de palta. Son nutrientes que sostienen la coagulación, ayudan a formar glóbulos rojos y equilibran el sodio que comes en el día.
Conviene sumarla salteada con un poco de aceite, porque sus vitaminas necesitan grasa para absorberse bien, o dentro de una sopa donde se cocina rápido y no pierde tanto volumen. Mañana, si preparas un salteado o una tarta, agrégale un puñado más de espinaca de lo que harías normalmente.
Qué aporta espinaca cocida y escurrida
Por porción de UNA TAZA COCIDA - 180 g.
- 263 mcg de folato, casi el doble que media taza de espárragos
- 889 mcg de vitamina K1, más del triple que una taza de lechuga romana
- 3,7 mg de vitamina E, necesita grasa en la comida para absorberse
- 943 mcg de vitamina A, más del triple que la zanahoria cruda
- 839 mg de potasio, tanto como una y media porciones de palta
Fuente: USDA FoodData Central; NASEM, tablas DRI.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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