Tofu firme cuajado con sulfato de calcio: qué aporta una porción
861 mgde calcio: el triple que una taza de leche entera por UNA TAZA - 126 g
Muchas veces el tofu se queda olvidado en el refrigerador porque no sabes bien qué hacer con él. Pero el tofu firme cuajado con sulfato de calcio es una manera sencilla de sumar calcio sin tocar un lácteo.
Piensa en tus huesos como una alcancía: casi todo el calcio del cuerpo está guardado ahí, y cuando a la sangre le falta, el cuerpo lo saca de esa alcancía para que músculos y nervios sigan trabajando. Una taza de este tofu aporta el triple de calcio que una taza de leche entera.
Queda rico dorado en la sartén, en cubos dentro de la sopa o desmenuzado como revuelto en el desayuno. Mañana, en la compra, busca en la etiqueta el que diga sulfato de calcio: es un gesto pequeño que vale la pena.
Qué aporta tofu firme cuajado con sulfato de calcio
Por porción de UNA TAZA - 126 g.
- 861 mg de calcio: el triple que una taza de leche entera
- del calcio del cuerpo, casi todo vive en huesos y dientes
- de calcio depende también que el músculo se contraiga
- de ese calcio se valen los nervios para mandar sus señales
- de los huesos saca el cuerpo calcio cuando falta en la sangre
Tofu firme dorado con salsa de ajonjoli
Ingredientes
- Un bloque de tofu firme cuajado con sulfato de calcio
- Dos cucharadas de salsa de soya
- Una cucharada de aceite
- Dos dientes de ajo picados
- Una cucharadita de semillas de ajonjoli
- Cebollin picado para servir
Preparación
- Corta el tofu en rebanadas de un centimetro y seca bien con un pano limpio para quitar el exceso de agua
- Calienta el aceite en un sarten a fuego medio y coloca las rebanadas de tofu sin amontonar
- Dora cada lado unos minutos hasta que se forme una costra firme y dorada
- Agrega el ajo picado y cocina medio minuto, luego baja el fuego y anade la salsa de soya moviendo el sarten para cubrir las rebanadas
- Retira del fuego, espolvorea las semillas de ajonjoli y el cebollin picado antes de servir
Fuente: USDA FoodData Central; Academias Nacionales de Ciencias (NASEM).
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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