Pimiento rojo crudo picado: qué aporta una porción
191 mgde vitamina C: el doble que una taza de fresas por UNA TAZA PICADA - 149 g
Muchas veces el pimiento rojo se queda en la nevera hasta que se arruga. Crudo y picado, trae mucha vitamina C sin un solo cítrico, y además betacaroteno, la materia prima con la que el cuerpo fabrica vitamina A.
Pon una taza de fresas en un tazón y, al lado, una taza de pimiento rojo picado: el pimiento tiene el doble de vitamina C. Pero esa vitamina es delicada: se disuelve en el agua y se va con el calor, así que el pimiento hervido llega al plato con menos de lo que tenía en la tabla de picar.
Por eso luce tanto crudo: en la ensalada del almuerzo, en tiras para picar a media tarde o dentro de un sándwich. Mañana, pica medio pimiento rojo y échalo crudo a tu plato.
Qué aporta pimiento rojo crudo picado
Por porción de UNA TAZA PICADA - 149 g.
- 191 mg de vitamina C: el doble que una taza de fresas
- 2.414 mcg de betacaroteno, también llamado provitamina A
- de cuidado al cocinar: el calor y el agua le roban vitamina C
- de materia prima: el cuerpo convierte una parte en vitamina A
- de crujiente en la ensalada, en tiras o dentro de un sándwich
Fuente: USDA FoodData Central; Academias Nacionales de Ciencias de EE. UU. (NASEM).
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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