9 beneficios de las semillas de girasol y su vitamina E
Ese puñado de semillas de girasol que picoteas a media tarde trae algo que casi nadie menciona: vitamina E. Su trabajo es cuidar las grasas que forman la envoltura de cada célula, para que no se oxiden ni se pongan rancias.
Por eso aparece justo en las semillas y los frutos secos: viaja donde la planta guarda su grasa. Y como solo se disuelve en grasa, necesita grasa en la misma comida para absorberse. La semilla ya la trae incluida, junto con proteína vegetal y fibra.
Un puñado de semillas peladas da casi la mitad de la vitamina E que un adulto necesita en el día, según las Academias Nacionales de Medicina de Estados Unidos. Mañana, échale ese puñado a la ensalada o a la avena, y mejor sin sal.
Lo que aporta semillas de girasol
- Mucha vitamina E. Un puñado (30 g) de semillas peladas aporta 7,4 mg de alfa-tocoferol: casi la mitad de lo que necesita un adulto al día.
- Membranas protegidas. La vitamina E cuida de la oxidación a las grasas que forman la envoltura de cada célula del cuerpo.
- Grasa incluida. La vitamina E se disuelve en grasa y la necesita para absorberse. La semilla ya trae esa grasa en el mismo bocado.
- Grasas insaturadas. La mayor parte de su grasa es insaturada, la que forma parte de una dieta saludable para el corazón.
- Proteína vegetal. Aporta proteína de origen vegetal, que contribuye a mantener los músculos.
- Fibra dietética. Aporta fibra, que ayuda a una digestión regular y hace que el puñado sacie más.
- Fuente de magnesio. Aporta magnesio, un mineral que participa en el trabajo diario de los músculos y los nervios.
- Aporte de tiamina. Aporta tiamina, una vitamina del grupo B que ayuda al cuerpo a convertir la comida en energía.
- Fuente de selenio. Aporta selenio, un mineral que contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario. El aporte varía según el suelo de cultivo.
Fuente: USDA FoodData Central; Academias Nacionales de Medicina de EE. UU.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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