Semillas de girasol crudas: qué aporta una porción
0,4 mgde vitamina B6: tanto como dos tazas de garbanzos cocidos por UN PUÑADO - 30 g
Muchas veces las semillas de girasol se quedan olvidadas al fondo de la alacena, o solo salen para picar frente a la tele. Es una pena, porque un puñado crudo te da tres vitaminas del grupo B: la B6, la niacina y la tiamina.
Piensa en la olla de garbanzos del domingo: para juntar la vitamina B6 de ese puñado tendrías que comerte dos tazas llenas. Las semillas lo resuelven con lo que cabe en la palma de tu mano. Y la tiamina, que ayuda a sacar energía del pan o la avena, es delicada con el calor, así que crudas tienen su gracia.
Quedan muy bien en el desayuno, sobre la avena o el yogur, o en la ensalada del mediodía. Mañana deja un frasquito junto a la cafetera y échale un puñado a tu primer plato del día.
Qué aporta semillas de girasol crudas
Por porción de UN PUÑADO - 30 g.
- 0,4 mg de vitamina B6: tanto como dos tazas de garbanzos cocidos
- 2,5 mg de niacina, la vitamina B3
- el cuerpo también fabrica niacina a partir de la proteína
- la tiamina ayuda a sacar energía de los hidratos de carbono
- la tiamina es sensible al calor: parte se pierde al cocinar
Pan plano de semillas de girasol
Ingredientes
- Una taza de semillas de girasol crudas
- Una taza de harina integral
- Media cucharadita de sal
- Media taza de agua tibia
- Una cucharada de aceite
Preparación
- Muele la mitad de las semillas de girasol hasta obtener un polvo grueso.
- En un bowl mezcla el polvo de semillas con la harina, la sal y las semillas enteras restantes.
- Agrega el agua tibia y el aceite y amasa hasta formar una masa uniforme.
- Divide la masa en bolitas y aplasta cada una con las manos o un rodillo hasta dejarla fina.
- Cocina cada disco en una sarten caliente sin aceite, unos dos minutos por lado, hasta que tome color dorado.
Fuente: USDA FoodData Central; NASEM.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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