Semillas de calabaza: qué aporta una porción
178 mgde magnesio: tanto como dos porciones de 30 g de almendras por UNA PORCIÓN - 30 g
Sacas la pulpa de la calabaza y las semillas se van a la basura sin pensarlo. Justo ahí, en ese montoncito que tiras, hay magnesio, fósforo, zinc y hierro listos para tu día.
Piensa en lo que cabe en la palma de tu mano. Ese poquito de semillas trae tanto magnesio como dos puñados iguales de almendras, y casi el doble de fósforo que la misma cantidad de queso parmesano. Ese fósforo trabaja junto al calcio en tus huesos, y el zinc ayuda a que sientas bien el sabor de lo que comes.
Quedan riquísimas sobre la avena del desayuno o tostadas en la sartén para la ensalada del almuerzo. Con unas gotas de limón o un tomate al lado, su hierro se aprovecha mejor. Mañana, deja un frasquito junto al pan y suma una cucharada a tu primera comida.
Qué aporta semillas de calabaza
Por porción de UNA PORCIÓN - 30 g.
- 178 mg de magnesio: tanto como dos porciones de 30 g de almendras
- 349 mg de fósforo: tanto como casi dos porciones de queso parmesano
- 2,2 mg de zinc, que participa en cientos de enzimas y en el gusto
- 2,5 mg de hierro de origen vegetal
- de truco: su hierro rinde más con vitamina C en el plato
Pan plano de semillas de girasol
Ingredientes
- Una taza de semillas de girasol crudas
- Una taza de harina integral
- Media cucharadita de sal
- Media taza de agua tibia
- Una cucharada de aceite
Preparación
- Muele la mitad de las semillas de girasol hasta obtener un polvo grueso.
- En un bowl mezcla el polvo de semillas con la harina, la sal y las semillas enteras restantes.
- Agrega el agua tibia y el aceite y amasa hasta formar una masa uniforme.
- Divide la masa en bolitas y aplasta cada una con las manos o un rodillo hasta dejarla fina.
- Cocina cada disco en una sarten caliente sin aceite, unos dos minutos por lado, hasta que tome color dorado.
Fuente: USDA FoodData Central; Academias Nacionales de Ciencias de EE. UU. (NASEM).
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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