Aceite de oliva: qué aporta una porción

Lo echas a ojo en la sartén, un chorrito por aquí y otro por allá, sin pensarlo mucho. El aceite de oliva es grasa pura, pero casi toda de la que conviene preferir: la monoinsaturada, y además trae vitamina E.

Piensa en una sola cucharada sobre la ensalada. En ese poquito hay casi el doble de vitamina E que en una cucharada de aceite de soja. Y como la grasa concentra mucha energía en muy poco espacio, esa cucharada rinde más de lo que parece a simple vista: por eso vale la pena medirla.

Brilla en crudo, sobre unos tomates, unas legumbres tibias o un pan tostado en el desayuno. Mañana, prueba servirlo con una cuchara en vez de echarlo directo de la botella, y disfruta cada gota.