Huevo duro: qué aporta una porción

Muchas veces el huevo duro se queda olvidado en el refrigerador, al lado de la mostaza. Y es una pena, porque trae proteína, colina, selenio, vitamina B12 y un poco de vitamina D, todo dentro de una cáscara.

La colina es la materia prima del mensajero que usa el nervio para hablarle al músculo: cuando cargas las bolsas de la compra del sábado, ahí está trabajando. Un solo huevo trae casi el doble de colina que un trozo de pechuga de pollo del tamaño de tu palma. Y como el cuerpo no guarda proteína de reserva, conviene repartirla en el día.

Queda muy bien en el desayuno, partido sobre una tostada, o a media tarde con sal y pimienta. Mañana, mientras se hace el café, pon a hervir dos huevos y déjalos listos.