Ostras cocidas: qué aporta una porción

Muchas veces pasas de largo frente a las ostras en el mercado porque parecen difíciles de preparar. Las ostras cocidas son mucho más sencillas de lo que parecen y traen a tu mesa ese sabor a mar que casi nunca llega a la cocina de casa.

Piensa en una olla con un poco de agua hirviendo y la tapa puesta. Pones las ostras, esperas unos minutos y, una a una, se van abriendo solas con el vapor. Esa es la señal: ya están listas, sin cuchillo ni fuerza.

Quedan muy bien en un almuerzo de fin de semana, con arroz blanco o en una sopa caliente, y con unas gotas de limón por encima. Mañana, cuando hagas la compra, pregunta en la pescadería si tienen ostras frescas.