Almendras: qué aporta una porción

Las almendras suelen quedarse en el frasco de la alacena, esperando una visita o un antojo de media tarde. Y en un solo puñado traen vitamina E, magnesio, calcio y el mismo tipo de grasa que tiene el aceite de oliva.

Piensa en la espinaca: para juntar la vitamina E de ese puñado tendrías que comer casi dos tazas cocidas. Esa vitamina necesita grasa para absorberse, y la almendra ya la trae consigo, sin que tengas que agregar nada. El magnesio llega al triple de una cucharada de cacao puro, y el calcio aparece sin necesidad de leche.

Rinden de maravilla en el desayuno, sobre la avena o el yogur, o en la cartera para esa tarde larga en la que el hambre aprieta. Mañana separa un puñado en un frasquito y llévalo contigo.