Sésamo: qué aporta una porción
El sésamo es una semilla pequeña que aparece en cocinas de medio mundo, del pan al hummus. Se come tostado, molido en pasta como el tahini o en forma de aceite, y en cada presentación aporta un sabor distinto.
Su gracia está en lo poco que hace falta: una cucharada tostada cambia un plato entero. Al tostarlo en una sartén seca, sus aceites naturales liberan aroma; al molerlo, se convierte en una pasta suave que liga salsas y aderezos sin esfuerzo.
Conviene tenerlo a mano para terminar una ensalada, un salteado de verduras o un pan casero, y el tahini funciona muy bien en aderezos con limón y ajo. Unas semillas pequeñas que cambian el sabor y la textura de muchos platos.
Qué aporta sésamo
- de semillas tostadas sobre ensaladas, panes y verduras
- de tahini: la pasta de sésamo que da cremosidad al hummus
- de aceite de sésamo tostado para dar aroma a salteados
- de sésamo blanco o negro, según el color que quieras dar
- de semillas que se tuestan en sartén seca en pocos minutos
Fuente: Contenido culinario general, sin cifras nutricionales.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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