Queso cottage: qué aporta una porción
696 mgde sodio: más que una taza de sopa de tomate condensada por UNA TAZA - 226 g
El queso cottage aporta 251 mg de calcio en una taza y, en esa misma taza, 696 mg de sodio. Son dos cifras que conviene mirar juntas, porque una suele mencionarse siempre y la otra casi nunca.
El sodio del cottage viene del proceso: la sal se usa para dar sabor, ajustar la textura y conservar el queso fresco. Como el resultado es un alimento suave, cremoso y de gusto lácteo, la boca no registra esa sal del mismo modo que en unas papas fritas o en un embutido. Ahí está el punto: el sabor no es un buen medidor de cuánto sodio entra en el día.
Para dimensionarlo, esos 696 mg por taza son más que el sodio de una taza de sopa de tomate condensada, un producto que casi todos asociamos de entrada con comida salada. El cottage, en cambio, ocupa el lugar del alimento inocente y aporta una cantidad comparable.
Del otro lado, los 251 mg de calcio por taza no son un detalle menor. El calcio participa en la formación y el mantenimiento del hueso y en la contracción muscular, y llega mejor desde alimentos que comes de forma habitual que desde raciones ocasionales.
El cottage sigue siendo un lácteo útil; simplemente vale la pena contarlo dentro del sodio de la jornada.
Qué aporta queso cottage
Por porción de UNA TAZA - 226 g.
- 696 mg de sodio: más que una taza de sopa de tomate condensada
- 251 mg de calcio en esa misma taza
- de textura granulada, se come frío y sin cocinar
- de los quesos frescos, va igual en dulce o en salado
- de uso diario en desayunos, ensaladas y untados
Tostadas de queso cottage con tomate y albahaca
Ingredientes
- Una taza de queso cottage
- Cuatro rebanadas de pan
- Dos tomates maduros
- Unas hojas de albahaca fresca
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Tuesta las rebanadas de pan en un sarten caliente o en el tostador hasta que queden doradas y crujientes.
- Mientras tanto, corta los tomates en cubos pequenos y ponlos en un plato con una pizca de sal.
- Mezcla el queso cottage con pimienta y unas hojas de albahaca picadas.
- Unta cada tostada con la mezcla de queso, pon encima los cubos de tomate y termina con un chorrito de aceite de oliva y hojas de albahaca enteras.
Fuente: USDA FoodData Central; NASEM.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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