Camarones cocidos: qué aporta una porción
50 mcgde selenio por 100 g
Los camarones cocidos aportan 50 mcg de selenio y 1,6 mg de zinc por porción, una cantidad que cabe en la palma de la mano y que se prepara en minutos.
El selenio es un mineral que el cuerpo necesita en cantidades muy pequeñas. Forma parte de enzimas que ayudan a proteger a las células del desgaste diario y participa en el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Los alimentos del mar suelen ser una vía cómoda de obtenerlo, porque lo concentran sin necesidad de comer grandes volúmenes.
El zinc cumple otro papel: interviene en la defensa inmunitaria, en la cicatrización de la piel y en la percepción del sabor. Esos 1,6 mg de una porción equivalen a cuatro porciones de salmón cocido, lo que da una idea de cuánto se concentra en este marisco frente a otros alimentos del mar.
En la cocina son prácticos. Se cocinan hasta que cambian de color y se retiran enseguida, porque el exceso de fuego los endurece. Tibios con ajo, fríos en ensalada o sumados a un arroz, cumplen igual.
Una porción chica de camarones concentra dos minerales que muchas veces quedan cortos en la semana.
Qué aporta camarones cocidos
Por porción de 100 g.
- 50 mcg de selenio, mineral típico de los alimentos del mar
- 1,6 mg de zinc: tanto como cuatro porciones de salmón cocido
- se cocinan en pocos minutos, apenas cambian de color
- quedan bien fríos en ensalada o tibios con ajo
- se venden crudos o ya cocidos, con cáscara o sin ella
Fuente: USDA FoodData Central y NASEM (ingestas de referencia).
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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