Cacao puro en polvo: qué aporta una porción
27 mgde magnesio en una cucharada de cacao puro por UNA CUCHARADA - 5,4 g
El cacao puro en polvo, el que viene sin azúcar añadida, aporta 27 mg de magnesio en una cucharada. Es una cantidad discreta dentro de un alimento que se usa en porciones pequeñas, y por eso conviene saber para qué sirve ese mineral.
El magnesio funciona como cofactor: se acopla a cientos de sistemas enzimáticos y permite que esas reacciones ocurran como deben. Entre ellas están las que producen y usan energía dentro de la célula y las que participan en la contracción y la relajación del músculo. De ahí que se lo asocie con la función muscular normal y con la reducción del cansancio.
La mayor parte del magnesio del cuerpo no circula por la sangre: está guardada en el hueso, y en el suero queda apenas una fracción mínima. Por eso lo que importa es lo que comes a lo largo del día y de la semana, no un solo alimento aislado.
Otro dato ayuda a entender de dónde viene este mineral: cuando un grano se refina, se le retiran el germen y el salvado, y con ellos se va buena parte de su magnesio. Los granos integrales, las legumbres, las semillas y el cacao sin azúcar lo conservan.
Una cucharada de cacao puro no define tu alimentación, pero aporta lo suyo.
Qué aporta cacao puro en polvo
Por porción de UNA CUCHARADA - 5,4 g.
- 27 mg de magnesio en una cucharada de cacao puro
- de un mineral que actúa como cofactor enzimático
- de un mineral que se guarda sobre todo en el hueso
- de un nutriente que contribuye a la función muscular normal
- de un mineral que contribuye a reducir el cansancio
Chocolate caliente casero con canela
Ingredientes
- Dos cucharadas de cacao puro en polvo
- Dos tazas de leche
- Dos cucharadas de azucar o panela rallada
- Una raja de canela
- Una pizca de sal
- Unas gotas de esencia de vainilla
Preparación
- En una taza pequena mezclas el cacao con el azucar, la sal y un chorrito de leche fria hasta formar una pasta sin grumos.
- Pones el resto de la leche en una olla con la raja de canela y la calientas a fuego medio sin que llegue a hervir.
- Agregas la pasta de cacao a la leche caliente y bates con un batidor de mano o un tenedor hasta que todo quede integrado y espumoso.
- Dejas que se cocine a fuego bajo unos minutos mas, moviendo seguido, y al final anades la vainilla.
- Retiras la canela, sirves en tazas y lo disfrutas bien caliente.
Fuente: USDA FoodData Central, NIH y EFSA.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
#nutrición#alimentación#comersano
Este artículo salió primero en nuestra página de Facebook. Seguila para recibir uno nuevo cada día.
Seguir a Salud Y MetabolismoSeguir a Mejorando Tu SaludSeguir a Salud Con TodosSeguir a Metabolismo Y SaludSeguir a 100% Metabolismo
