Palta (media unidad): qué aporta una porción

La palta, en media unidad, aporta 9,8 g de grasas monoinsaturadas, 485 mg de potasio y 0,3 mg de vitamina B6. Es una fruta que se come como si fuera una guarnición, y esa mezcla explica buena parte de su textura y de su lugar en la mesa.

Las grasas monoinsaturadas son el tipo de grasa que más abunda en ella, y dentro de ese grupo el ácido oleico es el principal. Son grasas líquidas a temperatura ambiente, y son las que le dan a la pulpa esa consistencia cremosa que no necesita ningún agregado.

Del potasio se sabe que las ingestas más altas pueden ayudar a bajar la presión arterial, en parte porque favorecen la vasodilatación y la eliminación de sodio por la orina, lo que reduce el volumen de sangre circulante. Además, es un mineral necesario para que la célula funcione con normalidad.

Los 0,3 mg de vitamina B6 equivalen a lo que aportan una taza y media de garbanzos cocidos. Es una vitamina que solemos asociar con la carne y que también aparece, sin hacer ruido, en alimentos de origen vegetal.

Media palta sobre una tostada, en una ensalada o pisada con limón entrega todo eso en una porción que se come sin esfuerzo.