Nuez de la india: qué aporta una porción

La nuez de la India, también llamada marañón, es la semilla de un árbol tropical que se come cruda, tostada o molida hasta formar una pasta para untar. Aporta grasas, proteína vegetal y minerales, y por eso aparece tanto en mezclas de frutos secos como en preparaciones saladas.

En esta publicación no van cifras. No recibimos datos de composición verificados para una porción concreta de este alimento, y preferimos no escribir números que no podamos respaldar con una fuente. Cuando estén disponibles, se publican con la porción exacta y el organismo que los respalda.

En la cocina se usa entera como refrigerio, picada sobre ensaladas, arroces y salteados, o remojada y licuada para lograr salsas cremosas y bebidas vegetales. Su sabor suave y ligeramente dulce hace que combine con platos salados y también con postres.

Se consigue cruda, tostada, con sal añadida o sin sal. La versión salada suma sodio al total del día, así que conviene mirar la etiqueta y comparar presentaciones antes de elegir. La pasta pura, sin otros ingredientes, es otra forma sencilla de incorporarla.

Un alimento cotidiano y fácil de sumar a la mesa; los números exactos quedan pendientes.