Leche fortificada: qué aporta una porción

La leche fortificada es la misma leche de siempre a la que, durante el procesamiento, se le agregan vitaminas que el producto original no tenía o tenía en poca cantidad. Es una práctica común en muchos países y siempre queda declarada en el envase.

Fortificar quiere decir exactamente eso: añadir un nutriente a un alimento que ya se consume a diario. En el caso de la leche, lo habitual son vitaminas liposolubles, que se disuelven en la grasa del producto y por eso se incorporan bien a un líquido que ya contiene algo de grasa.

Como el frente del envase no siempre lo aclara, la información aparece en la lista de ingredientes y en la tabla nutricional. Ahí figura qué se agregó y cuánto aporta cada porción, y ese dato cambia de una marca a otra y de un país a otro.

En este post no aparecen cantidades porque no contamos con valores verificados para este producto en particular, y preferimos no publicar un número que no podamos sostener. Lo que sirve en todos los casos es leer la etiqueta del envase que tienes en casa: es la referencia más cercana a lo que realmente estás tomando.

La leche fortificada no es un alimento distinto: es leche con vitaminas agregadas y declaradas.