Cereal fortificado: qué aporta una porción

El cereal fortificado lleva vitaminas y minerales agregados durante su elaboración, además de lo que ya aporta el grano con el que está hecho. En muchos países es uno de los alimentos que más contribuye a la ingesta de micronutrientes en el desayuno, justamente por ese agregado.

Fortificar significa sumar al alimento nutrientes que el grano pierde cuando se refina o que la población consume en poca cantidad. La mezcla exacta no es la misma en todas partes: cambia de marca a marca y de país a país, porque responde a normas locales.

Por eso la etiqueta manda más que el nombre del producto. Dos cajas que dicen fortificado pueden tener composiciones distintas, y también distinta cantidad de fibra y de azúcar añadido, que dependen del cereal base y de la receta, no del agregado de vitaminas.

Con qué lo acompañas también cambia el resultado del plato: la leche o el yogur suman proteína, y una fruta o un puñado de semillas suman fibra y grasas.

En esta ficha no publicamos valores porque no llegaron cifras verificadas. La tabla nutricional de tu paquete es la que corresponde leer.