Ostras cocidas: qué aporta una porción

Las ostras cocidas son un molusco marino que se prepara al vapor, hervido, salteado o gratinado, y que se sirve caliente apenas se abren las valvas. Su carne es blanda, de sabor salino y marcado, y se acompaña casi siempre con limón, ajo o hierbas frescas.

En esta entrega no publicamos números. Las cifras de nuestros posts llegan verificadas desde bases de composición de alimentos, y esta vez no llegaron. Preferimos decirlo antes que rellenar el flyer con datos aproximados o copiados de cualquier lado.

Lo que sí podemos contarte es cómo se comen. La cocción completa es la forma recomendada de consumirlas, sobre todo si no conoces el origen del producto. Al vapor conservan mejor su jugo; en guisos, arroces y sopas sueltan ese líquido y perfuman todo el plato.

Se consiguen frescas con valva, ya desconchadas o en lata. Las frescas se cocinan el mismo día de compra y se descartan las que no abren al calor. Las enlatadas ya vienen cocidas y solo necesitan calentarse al final de la preparación.

Cuando tengamos la tabla completa de nutrientes por porción, volvemos con las cinco cifras de siempre.