Folato y ácido fólico: por qué el envase los cuenta distinto

Cuando ves en un envase folato de un lado y ácido fólico del otro, parece lo mismo, pero tu cuerpo no las trata igual. El folato ayuda a que tus células se dividan y formen glóbulos rojos nuevos cada día.

El ácido fólico agregado se absorbe mucho mejor que el folato natural de un vegetal, porque llega listo para que el cuerpo lo use. Por eso el envase no suma los dos números: los convierte a una sola unidad, el equivalente de folato dietario, para comparar de verdad.

Media taza de lentejas cocidas suma casi el doble de folato que la misma cantidad de arroz enriquecido, y la espinaca cocida se acerca bastante. Un tazón de cereal fortificado puede sumar más que varios platos de lentejas juntos. La próxima vez, fíjate si el envase dice folato o ácido fólico.