El boro no tiene ingesta fijada: cuánto hay en las pasas y en el jugo de uva
Un puñado de pasas y un vaso de jugo de uva parecen el mismo postre, pero no entregan lo mismo: ahí vive el boro, un mineral que las plantas toman de la tierra. El NIH no fijó una ingesta diaria para el boro, así que no hay un número al que apuntar, solo datos de cuánto trae cada alimento.
La diferencia se explica por el proceso: al secar la uva se va el agua y todo lo demás queda más concentrado en menos espacio. Al exprimirla, la pulpa se separa y con ella se pierde parte del mineral, igual que la fibra.
Medio puñado de pasas aporta más del doble de boro que un vaso de jugo de uva, y conserva la fibra que el jugo deja atrás. La próxima vez que busques algo dulce, prueba con las pasas.
Cara a cara
PASAS DE UVA
EL BORO VIENE CON FIBRA Y PULPA
- 1,5 oz aportan cerca de 1 mg de boro
- conserva la fibra de la uva seca
- se come en pocos bocados, no en sorbos
JUGO DE UVA
EL BORO LLEGA SIN FIBRA, EN LÍQUIDO
- 1 taza aporta menos de medio mg de boro
- no conserva la fibra de la uva
- se bebe en segundos, no se mastica
Fuente: NIH, Oficina de Suplementos Dietéticos.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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