La niacina: cómo tu cuerpo la arma con el triptófano del pollo

A media tarde, cuando el cuerpo pide energía, la niacina ya está trabajando: ayuda a que tus células conviertan la comida en energía y cuida la piel y los nervios.

Lo curioso es que no toda viene de la comida directamente: tu cuerpo también la arma con el triptófano, un aminoácido de la proteína, como si guardara una reserva extra dentro del mismo bocado.

Un filete de pollo del tamaño de la palma cubre más de la mitad de lo que necesita un adulto en el día, y el atún en lata llega casi a lo mismo. El huevo aporta menos niacina directa, pero suma triptófano que el cuerpo convierte. La próxima vez que armes el plato, elige uno de estos y deja que el cuerpo haga el resto.