No es el salvado de trigo: el que tiene el triple de fibra por cucharada

Cuando muerdes una tostada de pan blanco que se deshace sin esfuerzo, le falta la parte que le daba trabajo a tu intestino: el salvado. Ahí vive la fibra, que ayuda a que la digestión avance despacio y a que te sientas satisfecho más tiempo.

El salvado es la cubierta exterior del grano, la que se separa al moler trigo o maíz para sacar harina blanca. Es como pelar una fruta y quedarte solo con la pulpa: ahí se pierde la parte que más fibra concentra.

Una cucharada de salvado de trigo ya aporta buena fibra, pero la misma cucharada de salvado de maíz la triplica. La próxima vez que elijas pan o cereal, fíjate si dice integral o con salvado.