El cromo que promete internet: esto es lo que de verdad trae tu brócoli
Cuando armas la cena de un martes con lo que haya en el refrigerador, el brócoli casi nunca falta. Ahí se esconde el cromo, un mineral que tu cuerpo necesita en cantidades muy pequeñas y que ayuda a procesar los alimentos que comes cada día.
La clave de este salteado es blanquear el brócoli apenas tres minutos: así se ablanda sin perder el color ni la textura crocante, y el ajo con el jamón le dan sabor al final, sin ahogarlo en aceite.
Una porción de este plato aporta casi la mitad de la ingesta adecuada de cromo que marca el NIH para una mujer adulta en un día, repartida entre el brócoli y el jamón. No hace falta buscarlo en otro lado: basta con la olla del martes. La próxima vez, dale este salteado antes de que pierda color.
Brócoli salteado con jamón
20 minutos · 4 porciones
Ingredientes
- 2 tazas brócoli en floretes
- 100 g jamón cocido en cubos
- 2 dientes ajo picado
- 1 unidad limón
- 2 cdas aceite de girasol
- ¼ cdta sal
- ¼ cdta pimienta negra
- 2 cdas agua
- 1 cda semillas de sésamo tostadas
Preparación
- BLANQUEAR. Hierve el brócoli en agua con sal durante tres minutos y escúrrelo de inmediato.
- DORAR. Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo y el jamón hasta que tomen color.
- SALTEAR. Agrega el brócoli escurrido y saltea todo junto con el agua por dos minutos.
- SERVIR. Retira del fuego, exprime el limón por encima y sirve caliente con las semillas de sésamo.
11 mcg de cromo por porción
Fuente: NIH, Oficina de Suplementos Dietéticos.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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