El hierro: por qué la mujer necesita más del doble que el hombre

A media tarde, cuando las piernas pesan, el hierro trabaja en silencio: viaja con los glóbulos rojos y lleva el oxígeno que los músculos y el cerebro necesitan para rendir. Si falta, ese transporte rinde menos.

La mujer en edad fértil pierde hierro cada mes con el ciclo, y repone esa pérdida con lo que come: por eso su referencia diaria es mucho más alta que la de un hombre adulto, una de las mayores diferencias entre sexos.

Una taza de lentejas cocidas aporta más de un tercio de lo que una mujer necesita en el día, y la espinaca cocida casi lo mismo. La carne de res suma menos hierro, pero se absorbe con más facilidad, y un vaso de jugo de naranja ayuda a aprovechar mejor el hierro vegetal. La próxima vez, agrégalo sin pensarlo dos veces.