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9 beneficios del camote y su betacaroteno naranja

9 beneficios del camote y su betacaroteno naranja

Cuando cortas un camote al medio, ese naranja intenso no es casualidad: ahí está el betacaroteno, el pigmento vegetal que tu cuerpo transforma en vitamina A.

Ese mismo color trae compañía: fibra que ayuda a que la digestión siga su ritmo, potasio que forma parte de una dieta saludable para el corazón, y un poco de manganeso que participa en cómo tu cuerpo usa la energía de los alimentos.

Un camote mediano asado, hervido o en puré basta para sumar estos aportes a tu almuerzo o cena, sin perder la cáscara, donde se concentra buena parte de la fibra. La próxima vez, prueba asarlo entero y comerlo con piel.

Lo que aporta camote

  1. Rico en betacaroteno. Su color naranja viene del betacaroteno, un pigmento que el cuerpo transforma en vitamina A.
  2. Favorece la digestión. Aporta fibra que ayuda a que el tránsito intestinal siga su ritmo diario.
  3. Salud cardiovascular. Contiene potasio, que forma parte de una dieta saludable para el corazón.
  4. Antioxidantes vegetales. El betacaroteno actúa como antioxidante dentro de una alimentación variada.
  5. Energía sostenida. Sus carbohidratos complejos liberan energía de forma gradual a lo largo del día.
  6. Apoyo a las defensas. Aporta vitamina C, que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
  7. Fibra dietética. La pulpa y la cáscara suman fibra que acompaña a cada porción.
  8. Aporta manganeso. Contiene manganeso, un mineral que participa en cómo el cuerpo usa la energía de los alimentos.
  9. Versátil en la cocina. Se prepara al horno, hervido o en puré, y combina con platos dulces y salados.

Fuente: USDA FoodData Central; NIH, Oficina de Suplementos Dietéticos.

Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.

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