La chía: por qué dos cucharadas ganan en fibra a todo lo demás

A media tarde el estómago pide algo y terminas picando lo primero que encuentras. La fibra es la que te sostiene esas horas: no se digiere como un azúcar simple, así que tu cuerpo la procesa despacio y el hambre tarda en volver.

Pero no toda la fibra pesa igual en el plato. Cien gramos de avena seca dicen mucho menos que la taza de avena cocida que te sirves, porque el agua la infla y diluye la fibra por bocado. Por eso conviene mirar la porción tal como la comes, no un número parejo que nadie sirve.

Dos cucharadas de chía aportan casi tanta fibra como una taza de avena cocida junto con media taza de frijol negro. Una pera con cáscara o medio aguacate se acercan bastante. Mañana, suma la chía a tu desayuno y nota la diferencia.