La biotina: por qué el hígado tiene más que cualquier otro alimento

A media mañana se te quiebra una uña y piensas en biotina, la vitamina del pelo. Pero su trabajo real es ayudar a tu cuerpo a convertir lo que comes en energía para moverte y pensar.

Esa fama de vitamina de belleza viene de casos raros de déficit severo, donde sí se nota en el pelo y la piel. En la vida normal, el cuerpo la saca de la comida sin que lo notes, como el calor que sale de la olla.

El hígado cocido tiene mucha más biotina que cualquier otro alimento. Un huevo cocido aporta un tercio de lo que necesita un adulto en el día, y el salmón o un puñado de semillas de girasol suman otro poco. La próxima vez que cocines huevo, piensa en lo que hace por dentro, no solo en tu pelo.