Tu café de la mañana: por qué sus polifenoles trabajan en el intestino grueso

Esa taza de café antes de salir trae polifenoles, unas sustancias de las plantas que le dan parte de su sabor amargo. Y lo curioso es dónde trabajan: en tu intestino grueso.

La mayor parte no se absorbe por el camino. Pasa de largo por el estómago y el intestino delgado, como una carta que no se abre hasta llegar a su destino. Allá abajo, las bacterias que viven en tu intestino se la comen y la convierten en otras sustancias que tu cuerpo sí aprovecha.

Una taza de café filtrado trae casi lo mismo que media taza de arándanos, y más del doble que una cucharada de cacao en polvo. Diez aceitunas negras suman algo más de la mitad de esa taza. Mañana, acompaña el café con unos arándanos: tus bacterias también desayunan.