Hígado de res: por qué un filete trae 34 veces la vitamina B12 del día
83 mcgde de vitamina B12 en un filete de hígado de res
En la compra del sábado casi nadie piensa en la vitamina B12, pero ayuda a formar tu sangre y a que tu cuerpo saque energía de lo que comes. En la carnicería hay un corte que la trae de sobra: el hígado de res.
El hígado es la despensa del animal: ahí guarda B12, hierro, cobre y vitamina A. Por eso un trozo chico concentra tanto. Y por eso mismo, según el NIH, su vitamina A pasa el límite superior del día: no es un alimento de todos los días.
Un filete de hígado de res, del tamaño de tu palma, trae más de treinta y cuatro veces la B12 que un adulto necesita en el día. La próxima vez en la carnicería, mira ese corte con otros ojos.
De vitamina b12
Un filete de hígado de res
- Hígado de res, 100 g a la sartén 83 mcg
Total: 83 mcg
Lo que pide tu día
- Referencia diaria de un adulto 2,4 mcg
Total: 2,4 mcg
Fuente: USDA FoodData Central; NIH, Oficina de Suplementos Dietéticos.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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