Frente al cajón de la fruta: esto es lo que te dice el color antes de pagar

Es sábado, estás frente al cajón de plátanos y eliges el primer racimo sin mirar. En casa descubres que está duro y sin sabor. Casi siempre la fruta avisa antes, con señas que se ven.

Al madurar, la fruta cambia por dentro y por fuera: se vuelve más dulce, la pulpa se ablanda y el verde de la cáscara se apaga hasta dar paso al amarillo, al rojo o al negro. Por eso el color dice tanto de cómo va a saber.

Un plátano con pecas va a estar más dulce que uno verde. Una fresa toda roja, más jugosa que una con los hombros blancos, que ya no va a madurar en tu cocina. Un aguacate casi negro está listo para la cena. La próxima vez, mira el color antes de llenar la bolsa.