Vitamina C: por qué la guayaba y el pimiento crudo le ganan a la naranja

Esas tiras de pimiento rojo que cortas para la ensalada traen vitamina C, la que tu cuerpo usa para fabricar colágeno y para aprovechar mejor el hierro de las lentejas o los frijoles. Tu cuerpo no la produce: la recibe cada día de lo que comes.

Esta vitamina se disuelve en agua y el calor la desarma. Cuando hierves el brócoli mucho rato, una parte se queda en el agua de la olla y se va por el fregadero. Al vapor o en el microondas, con poca agua y poco tiempo, se pierde menos.

Media taza de pimiento rojo crudo ya cubre lo que un adulto necesita en el día, según el NIH, y una guayaba mediana lo supera. La naranja también cumple, y el brócoli al vapor suma. Mañana, deja unas tiras de pimiento crudo junto al plato caliente.