Kefir y chucrut no hacen magia: esto es lo que hacen en tu intestino

Ese intestino que anda lento algunos días tiene mucho que ver con tu microbiota: los millones de bacterias que viven en tu intestino. Y no, un vaso de kefir no la arregla de un día para otro.

Esas bacterias necesitan comida. La fibra que tú no digieres llega casi entera al colon, ellas la fermentan y fabrican butirato, el combustible de las células que recubren tu intestino. Los fermentados suman bacterias vivas; la fibra es lo que las mantiene trabajando.

En esta mesa, una taza de avena cocida y media taza de chucrut juntan casi la cuarta parte de la fibra que un adulto necesita en el día, según EFSA. El yogur natural sin azúcar y el kefir ponen las bacterias vivas. Mañana prueba la avena con una cucharada de yogur encima: es un buen comienzo.