La chía, la linaza y su fibra: esto es lo que dicen las cifras

Mucha gente pone linaza en el licuado del desayuno convencida de que tiene más fibra que la chía. Las dos traen fibra que forma gel, un tipo de fibra que ayuda a que el estómago se vacíe más despacio.

Puedes verlo en tu cocina: una cucharada de chía en un vaso de agua, y a los diez minutos las semillas quedan envueltas en una gelatina transparente. Eso mismo pasa dentro de ti: el gel espesa lo que comiste y hace que salga del estómago con más calma.

Pero en fibra gana la chía: a igual peso trae alrededor de una cuarta parte más que la linaza. Las dos valen la pena; la linaza, mejor molida. Mañana prueba dejar una cucharada de chía en agua mientras preparas el café.