El frijol carita y la leche: esto es lo que trae de molibdeno cada porción

El molibdeno tiene un nombre que suena a laboratorio y casi nadie lo menciona en la mesa. Pero mientras cenas, este mineral ayuda a tu hígado a procesar parte de lo que comes, como los sulfitos de algunos alimentos.

Tu cuerpo lo usa en cantidades mínimas, como una pizca de sal en una olla grande. Y las plantas lo toman de la tierra, así que un mismo frijol trae más o menos según el campo donde creció.

Media taza de frijol carita cocido trae más de seis veces lo que un adulto necesita en el día, según el NIH. Una taza de leche suma casi la mitad. La próxima vez que prepares la olla del sábado, guarda media taza para el almuerzo del lunes.