Leucina y lentejas: lo que cree mucha gente y lo que dicen las cifras

Sirves lentejas en la comida y piensas que la proteína de verdad está solo en la carne o el huevo. Pero la leucina, el aminoácido que le avisa a tu cuerpo que es hora de fabricar su propia proteína, también está en tu plato de legumbres.

Piensa en la leucina como quien enciende la estufa: puedes tener todos los ingredientes en la mesa, pero si nadie prende el fuego, la olla no arranca. Cuando la comida trae suficiente leucina, contribuye a que tu cuerpo use esa proteína para construir la suya.

Así que la creencia es un mito: una taza de lentejas cocidas trae más del doble de leucina que un huevo grande. La legumbre también cuenta. Mañana, prueba servir tus lentejas con un huevo encima y deja que ambos se sumen en el mismo plato.