La inulina de la cebolla y el ajo: por qué llega intacta a tus bacterias
1,9 gde de inulina y FOS en olla con cebolla y ajo
Ese sofrito de cebolla y ajo con el que empiezan tantas comidas en tu casa trae inulina y FOS, un tipo de fibra que tu cuerpo no puede digerir. Ninguna de tus enzimas sabe cortarla, así que pasa por el estómago sin cambiar.
Y justo por eso sirve. Llega entera al intestino grueso, donde viven tus bacterias, y ellas sí se la comen, como quien encuentra la despensa llena. Al hacerlo producen gases, por eso si la subes de golpe puedes sentirte hinchado.
Media taza de cebolla picada y dos dientes de ajo en la olla traen más del doble que una tostada de pan blanco con banana en el desayuno. Si no estás acostumbrado, empieza poco a poco: mañana, un diente de ajo más en tu sofrito.
De inulina y fos
Olla con cebolla y ajo
- 1/2 taza de cebolla picada 0,9 g
- 1 diente de ajo 0,5 g
- 1 diente de ajo 0,5 g
Total: 1,9 g
Tostada con banana
- 1 rebanada de pan blanco 0,3 g
- 1 banana mediana 0,5 g
Total: 0,8 g
Fuente: Estudio de van Loo, 1995; revisión de fructanos en alimentos.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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