El cacao amargo y las semillas de calabaza: cómo cambia el magnesio por porción

El magnesio es el mineral que ayuda a que tus músculos se contraigan y se relajen. El cacao amargo sin azúcar lo trae junto con hierro: dos cucharadas aportan 1,6 mg de hierro.

Pero las tablas miden los alimentos por 100 gramos, y así el cacao en polvo parece desbordar de magnesio. Cien gramos de cacao son casi veinte cucharadas: nadie pone eso en su taza.

Dos cucharadas de cacao amargo dan 54 mg de magnesio, casi un 17 % de los 320 mg que necesita una mujer desde los 31 años, según las Academias Nacionales de Ciencias de EE. UU. Un puñado de 30 g de semillas de calabaza da 178 mg, más de tres veces lo que da el cacao. El magnesio se mide en la cuchara, no en los 100 gramos.