La vitamina C: cómo un plato con pimiento rojo supera a una naranja
146 mgde de vitamina C en pimiento crudo y brócoli
La vitamina C es la que tu cuerpo usa para fabricar colágeno, la proteína que sostiene la piel y las encías, y además ayuda a absorber el hierro de los vegetales. Según el NIH, una mujer adulta necesita 75 mg al día y un hombre adulto, 90 mg.
Pero se disuelve en agua y el calor la degrada: parte de ella se queda en el agua de cocción. Por eso rinde más cruda o al vapor, con poco tiempo de fuego.
Una naranja mediana trae 70 mg. Media taza de pimiento rojo crudo trae 95 mg y media taza de brócoli cocido, 51 mg: ese plato suma 146 mg, más del doble que la naranja, y supera la referencia del hombre adulto según el NIH. El pimiento rojo crudo trae más vitamina C que una naranja.
De vitamina c
Una naranja de merienda
- 1 naranja mediana 70 mg
Total: 70 mg
Pimiento crudo y brócoli
- 1/2 taza de pimiento rojo crudo 95 mg
- 1/2 taza de brócoli cocido 51 mg
Total: 146 mg
Fuente: NIH, Oficina de Suplementos Dietéticos; USDA FoodData Central.
Información general con fines educativos. No reemplaza la consulta con un profesional de la salud.
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