La naranja no gana al pimiento rojo: cuánta vitamina C tiene cada uno

La vitamina C es el nutriente que tu cuerpo usa para fabricar colágeno, la proteína que sostiene la piel, las encías y las paredes de los vasos sanguíneos, y también contribuye a la función del sistema inmunitario.

Pero la naranja se quedó con toda la fama, y por eso mucha gente cree que sin cítricos no hay manera de llegar a la cantidad del día. Las cifras por porción cuentan otra cosa.

La vitamina C se disuelve en agua. Tu cuerpo no guarda una reserva grande de ella, así que necesita recibirla con la comida todos los días.

Esa misma propiedad explica por qué el calor y el tiempo la reducen: al hervir una verdura, parte de la vitamina pasa al agua de cocción. Por eso un alimento crudo conserva más que ese mismo alimento hervido.

Una taza de pimiento rojo crudo picado, 149 gramos, aporta 191 miligramos de vitamina C. Una naranja mediana aporta 70 miligramos. Es casi tres veces más en el pimiento. La referencia diaria es de 90 miligramos para un hombre adulto y 75 para una mujer adulta, según las tablas de las Academias Nacionales: esa taza de pimiento pasa el doble de ambas cifras, y la naranja no llega a ninguna de las dos por sí sola.

El cítrico no es la única puerta de entrada de la vitamina C, y en esta comparación ni siquiera es la más grande.