El manganeso no aparece en ningún envase: por qué media taza de avena lo cubre

El manganeso es un mineral que tu cuerpo usa en cantidades mínimas y todos los días: forma parte de enzimas que participan en el metabolismo de los hidratos de carbono y de una enzima antioxidante que trabaja dentro de las mitocondrias, las centrales de energía de cada célula.

Pero casi ningún envase lo menciona. No está en la tabla nutricional que estás acostumbrado a leer ni en las frases del frente, y así pocas personas podrían decir si comen poco o suficiente.

La cantidad de la que hablamos es diminuta. Según las Academias Nacionales, la ingesta adecuada es de 2,3 miligramos al día para el hombre adulto y de 1,8 miligramos para la mujer adulta. Son milésimas de gramo, no cucharadas.

Y como el manganeso viaja sobre todo en granos enteros, frutos secos y frutas, entra en tu día por la puerta de la comida corriente, sin que nada lo anuncie en la mesa.

En la escena de la foto hay tres ejemplos con su cifra. Media taza de avena en seco, 40 gramos, aporta 2,0 miligramos. Treinta gramos de avellanas aportan 1,8 miligramos. Una taza de piña fresca en trozos aporta 1,5 miligramos.

Con esas cifras, un desayuno común ya llega a la referencia diaria de la mujer adulta. Hay minerales que se resuelven muy temprano en el día.